| Bestemmingen | Bungalowparken | Campings | Groepsacc. | Hotels | Vakantiewoningen | Reisorganisaties | Uitgids | Last minutes |
|
||||||||||
|
Onder de EikenMet stevige stap of trap over oude paden door het bos, langs de bosrand en over de essen naar het Drentse dorp Dwingeloo. In de nabijheid van de lommerijke brink, vindt U de fraaie uit 1853 daterende boerderij met restaurant-café “Onder de Eiken”. Het rustige tuinterras vindt u op het met machtige eiken, beuken hagen en meidoorn heggen omsloten boerenerf. Staande kijken over de heggen in een tijdloze kruidentuin of over de oude es naar de bosrand of de oude boerderijen in de verte, waarachter de bloedrode zon ondergaat. Bij mooi weer lekker onderuitgezakt, onder de oude appelboom of tegen de warme boerderijmuur, genieten van een mild sprankelende rosé en de smakelijke gerechten uit een eigentijdse keuken. Zakt de temperatuur of slaat het weer om dan blijft de sfeer op peil in de ambiance die u mag verwachten bij een oude boerderij in het landelijke Dwingeloo. Haast kent geen tijd en reserveren is raadzaam in het zomerseizoen.Graag ontvangen wij gasten met verschillende redenen die volgens ons in Onder de Eiken realiseerbaar zijn. De hoofdactiviteit is ons restaurant in de verschillende ruimtes; Gelag- en Stalkamer, Heerenkamer en de Deel. Echter kan men op aanvraag ook lunchen, feesten en live-muziekavonden bezoeken op de laatste zaterdag van de maand. Tevens is ons bedrijf geschikt voor sfeervolle huwelijksfeesten en familie- en bedrijfsdiners. Eten en drinken heeft te maken met sfeer, proeven en smaken. Natuurlijk ook wat eraan vooraf ging. Biologische bewustwording en de mogelijkheid om over al je producten te kunnen beschikken die je nodig hebt is niet gemakkelijk. In ons bedrijf zijn wij ons bewust van de veranderingen in de wensen van de gasten. Hiernaast staan principes aan de wieg van de verandering in de keuze van levenswijzes. Eten van groente, vlees, vis en zuivel vereist steeds meer bewustwording en kiezen voor teelt- en produktiemethodes zonder toevoegin-gen om de opbrengst te vergroten. Vooral chemische-invloeden laten de oorspronkelijk smaak en structuur steeds meer naar de achtergrond verdwijnen. Wij proberen een nieuwe weg in te slaan door te kiezen voor vlees uit de omgeving waarbij de boeren het vee op biologische wijze groot brengen. Geen toevoegingen in het voer en op het land die niet natuurlijk zijn. De vissen mogen niet met uit sterven bedreigt worden. Wij willen zoveel mogelijk de viswijzer volgen De runderen en varkens uit onze directe omgeving staan aan de basis van onze vleesgerechten. Hiervoor kopen wij ons vlees in bij rundveebedrijf Jan Steenbergen te Ansen, Het ijs voor onze desserts is al jaren biologisch “Sonneclaer”Boerderij-ijs op ambachtelijke wijze bereidt door de Fam. Mul uit Fluitenberg. Onze harde kazen( geit, koe en schaap) zijn biologische en zijn geproduceerd door Kaasmakerij Henry Willig te Heerenveen. Indien voorradig gaan wij ook buiten de kaart om biologisch geproduceerde producten gebruiken. Van een rund of varken moet je alles weer gaan gebruiken dus de variaties worden zeer groot. Wat een uitdaging. Geen dag meer hetzelfde en vooruitzien. Misschien wel het liefst zonder een vaste kaart maar dat is voor deze regio geen optie. Het lukt natuurlijk niet in een keer alles in een biologische grondslag te veranderen. Onze koks proberen, met kwalitatief andere grondstoffen voor U nieuwe of misschien wel oude smaken te laten proeven.
|
||||||||||||||||||||
| Copyright © 2002-2008 Ertussenuit.com Aan de op deze website getoonde informatie kunnen geen rechten worden ontleend. Disclaimer |
||||||||||||||||||||
