|
|
Locus Publicus
Tussen de oorsprong van bierbrouwen en het moment dat bij ons een bier degusteert, zit een lange historie. Het oudst bekende brouwproces stamt uit Sumerië. Hier werden ongeveer 4500 v. Chr. Al 16 verschillende bieren gebrouwen. Ook de egyptenaren kenden een biercultuur. Rond het begin van de jaartelling raakt het bierbrouwen ook in midden europa bekend. Het valt in die dagen onder het huishoudelijk werk , waardoor het de vrouwen zijn die de roerstok hanteren. Karel de Grote begint uiteindelijk het bierbrouwen onder te brengen in de kloosters. De kwaliteit wordt beter en de consumptie neemt een vlucht. Rond 1500 consumeert men gemiddeld 450 liter bier per jaar (nu is dat nog geen 100 liter) per hoofd van de bevolking. Elke stad heeft zijn eigen biergilde en Delft telt ongeveer 150 brouwerijen. Door de toenemende vervuiling van het water dreigt de biercultuur verloren te gaan. Pas als in 1843 het lage gistingsproces herontdekt wordt, raakt de bierconsumptie weer in de lift. Doordat men met die lage gistingsmethode hoofdzakelijk pils brouwt, is pils geleidelijk synoniem voor bier geworden. Gelukkig is er eind jaren 70 sprake van een revival van de ambachtelijke speciaalbieren. Mede daardoor kunt u nu weer genieten van onder andere witbier, kriek gueuze, abdijbieren en trappistenbieren.
Bij ons in Locus Publicus kunt u kiezen uit zo’n 200 verschillende bieren en daarom: Never Ever Just Order a Beer.
|
|
| |
Copyright © 2002-2008 Ertussenuit.com
Aan de op deze website getoonde informatie kunnen geen rechten worden ontleend.
Disclaimer
|
|
