|
|
Kwasi Kwame
Gastvrijheid en eten zijn verbonden in het Afrikaanse en Surinaamse sociale leven, en zowel in de stad als op het land is er veel aandacht voor familie, vrienden en feesten. "Vooraf waarschuwen hoeft niet", is de heersende opvatting. Daarom zorgen gastvrouwen en -heren ervoor dat ze altijd wat lekkers in huis hebben voor de gasten die onverwachts kunnen binnenvallen. Strakke recepten zijn zeldzaam. De meeste Afrikanen en Surinamers leren door overlevering vage technieken en ontwikkelen ze hun vaardigheden door te experimenteren met verschillende ingrediënten en bereidingswijzen. Vaak gaan ze af op hun intuïtie en creëren zo nieuwe en interessante combinaties. De combinatie van vis, vlees en groente in een gerecht of het vermengen van zoet met pikant zijn hiervan voorbeelden. Daarom is het niet overdreven om over koken vanuit het hart te spreken.
|
|
| |
Copyright © 2002-2008 Ertussenuit.com
Aan de op deze website getoonde informatie kunnen geen rechten worden ontleend.
Disclaimer
|
|
